МАМЕ НА ЗАМЕТКУ!!🤗
Меренговый рулет
Нам понадобится:
- Белки 6шт.
- Сахар(мелкий) 260гр.
- Соль щепотка
- Лимонный сок 1 ч/л
- Кукурузный крахмал 40гр.
Для крема:
- Сливки 300 мл (33%) холодные
- Сахарная пудра 200гр.
- Творожный сыр 180гр.
- Клубника для украшения
Приготовление:
Добавляем к белкам соль и лимонный сок взбиваем до легкой пены и подсыпаем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. В конце просеиваем кукурузный крахмал.
И перемешиваем лопаточкой аккуратно. Масса должна увеличится и быть тягучей.
Перекладываем на пергамент, не делайте тонкий пласт. И выпекаем 25-30 минут при 130-150 градусах. Готовность проверяем надавив пальцем( должен быть хруст)
Для крема холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, добавляем сыр и взбиваем до устойчивых пиков.
Готовый рулет перекладываем на полотенце или пергамент, убираем пергамент на котором мы выпекали, сказываем кремом, украшаем свежей клубникой, сворачиваем аккуратно. Украшаем и
Отправляем в холодильник на 2-3 часа